Las tres autoridades que regulan la industria alimentaria en el mundo

29/05/2013

La alimentación es uno de los asuntos más importantes para el ser humano, y probablemente te preguntes quiénes regulan la legislación y normativas de la industria alimentaria a nivel mundial. También es un tema interesante para el curso de calidad, así que ha llegado el momento de conocer la respuesta. Tres autoridades encargan de este cometido: el Codex Alimentarius, la FDA y la EFSA.

Codex Alimentarius

El Codex Alimentarius, con sede en Roma, es una iniciativa de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura (FAO). Desde 1963 es la referencia mundial en este apartado y regula las empresas productoras de alimentos, las agencias alimentarias gubernamentales, las agencias de control de alimentos y las asociaciones profesionales a nivel internacional.

Su principal objetivo es velar por la salud de los consumidores y luchar en la medida de lo posible por un comercio justo e igualitario de alimentos. Para ello elabora normas que funcionan a modo de recomendaciones, con un alto grado de aceptación, sirviendo a menudo como base para elaborar legislaciones internacionales.

FDA

La Administración de Comida y Drogas (FDA) de Estados Unidos es la autoridad de regulación alimentaria más antigua (1906). Al igual que el Codex Alimentarius, la FDA es una referencia mundial a la hora de vigilar y controlar los alimentos, pero también ejerce su responsabilidad en materia de suplementos alimenticios, productos biológicos, tabaco y estupefacientes.

Su función es preservar la seguridad alimentaria y la calidad de los alimentos y suplementos que se consumen en el país norteamericano, aunque también tiene una gran influencia fuera de sus fronteras, especialmente en Latinoamérica. Si un producto no cumple los requisitos, la FDA tiene potestad para retirarlo del mercado.

EFSA

Por último, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) nació en 2002 y eso hace que no ostente tanta influencia como las dos anteriores. Se creó después de una década de los noventa en la que se registraron muchas crisis alimentarias y era necesario restablecer la confianza de los consumidores y luchar por proteger su salud a la hora de acceder a alimentos y bebidas.

El principal cometido de la EFSA es informar al público sobre los riesgos del mercado alimentario en Europa y llevar a cabo una vigilancia de la industria.

Fuente: Club Responsables de Calidad

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